当店はお陰様でオープンして20年余りが過ぎた京都の岡崎にあるフレンチレストラン。
各地域から厳選した食材でのフレンチ料理はもちろんの事、行き届いたサービスの提供を心がけております。

入社後まずは、レストラン業務全般の知識を付けて頂きます。
具体的には
・洗い場、食器類
・調理道具の熟知
・館内の掃除
・仕込み調理、ワインの抜栓
・仕入れ・発注　など

その後、数年かけて調理を覚えて頂きます。
下記は目安ですが、
2～3年→野菜の下ごしらえ、包丁さばき、デセール・前菜の仕込み＆盛り付け
5～6年→魚・肉の下処理、切り出し、火入れ、ソースの仕込み、仕上げの味付け
7～8年→シェフの代わりとしてお店をお任せ。

【学歴不問】
・和・洋調理経験1年以上
・会計の際に必要な「簡単な暗算計算程度の学力」「一般常識・消費税・サービス料の知識」がある方
・レシピの分量変更、原価計算、歩留まりの計算ができる方

基本的な技術は必要ですが、オーナーシェフ夫婦とアルバイトが数人いる小規模の店舗なので何よりも人柄を重視致します。
・素直で明るく謙虚な方
・真剣に料理に向き合い向上心がある方
・料理に関して探求心がある方
こんな方は大歓迎です！

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